Skillnaden på matavfall och matsvinn

Vad är egentligen matsvinn – och vad är matavfall?

Matsvinn utgörs av den ”onödiga” delen av matavfallet (se figur nedan). Med det menas alla livsmedel som hade gått att äta eller dricka om de hanterats på ett bättre sätt. Sådant som vi inte förväntas att äta, eller vissa sorters inälvor räknas inte som matsvinn. Det är att betrakta som ”oundvikligt” matavfall.

Det som vi anser är matavfall:

• Äggskal

• Ben från fisk, kyckling och kött

• Kaffesump

• Melonskal, ananasskal

• Jordiga skalrester och rötter från grönsaker

• Ben, skal och grönsaker som silats bort från olika buljonger

Det som vi anser är matsvinn:

• Överbliven mat från buffén som inte går att servera igen

• Tillagad mat i kylen som har blivit dålig.

• Överbliven personalmat

• Frysskadad mat

• Mat som har passerat sista förbrukningsdag

• Mejeriprodukter som har surnat