top of page

Potatismosbiffar

Ingredienser

Potatismos kvar från gårdagen? Förvandla det till matiga och näringsrika biffar med kikärtor och solrosfrön

  • 4 dl överblivet potatismos

  • 1 dl kokta kikärtor eller svarta bönor (mosade)

  • ½ dl solroskärnor (ger crunch och extra näring)

  • 1 dl riven ost (t.ex. lagrad ost, parmesan eller växtbaserat alternativ)

  • 1 dl vetemjöl (eller kikärtsmjöl för glutenfritt)

  • 1 ägg (eller 2 msk kikärtsspad för veganskt alternativ)

  • 1 tsk bakpulver (för extra fluffighet)

  • 1 tsk dijonsenap (valfritt)

  • Salt & peppar efter smak

  • Smör eller olja till stekning


Sås Frisk och krämig yoghurtsås

  • 2 dl naturell yoghurt (växtbaserad eller vanlig)

  • 1 vitlöksklyfta, riven eller pressad

  • 1 tsk citronsaft eller äppelcidervinäger

  • 1 msk hackad färsk persilja eller dill

  • Salt & peppar efter smak


Enkel Råkostsallad (Fräsch & krispig)

  • 2 morötter, rivna

  • ½ kålrot eller 1 bit vitkål, riven

  • 1 äpple, rivet

  • 1 msk olivolja

  • 1 tsk citronsaft

  • 1 tsk honung eller lönnsirap

  • Salt & peppar efter smak

Gör så här:

Biffar

  1. Mosa kikärtorna eller de svarta bönorna och blanda med potatismoset i en stor skål

  2. Tillsätt solroskärnor, riven ost, mjöl, ägg (eller kikärtsspad), bakpulver och dijonsenap. Krydda med salt och peppar. Blanda tills du får en fast smet. Om smeten känns för lös, tillsätt lite extra mjöl

  3. Forma små biffar och lägg dem på en skärbräda eller tallrik

  4. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja och stek biffarna på medelvärme i ca 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och krispiga


Sås

  1. Blanda ihop alla ingredienser i en skål

  2. Smaka av med salt, peppar och ev. mer citron

  3. Låt stå i kylskåpet i minst 10 minuter för att smakerna ska sätta sig


Råkostsallad

  1. Riv morötter, kålrot/vitkål och äpple grovt

  2. Blanda med olivolja, citronsaft och honung

  3. Smaka av med salt & peppar och låt stå några minuter innan servering

bottom of page