Ingredienser
Perfekt sätt att förvandla matrester till en god och hållbar måltid. Använd överbliven potatis, kött eller grönsaker och skapa en klassisk svensk rätt med minimal matsvinn!
4 kokta potatisar (eller rester av ugnsrostad potatis)
200 g rester av kött (t.ex. stekt kyckling, köttbullar, fläskkött eller korv)
1 gul lök
1 dl överblivna grönsaker (t.ex. morötter, paprika, kålrötter, ärtor)
1 msk smör eller olja
Salt & peppar efter smak
1 tsk dijonsenap (valfritt, för extra smak)
1 msk hackad persilja (valfritt)
4 stekta ägg (till servering)
Inlagda rödbetor (till servering)
Gör så här:
Skär potatis, kött och grönsaker i små tärningar
Finhacka löken och stek den i smör/olja i en stor stekpanna tills den blir mjuk
Tillsätt potatis och stek på medelhög värme tills den får en krispig yta
Lägg i kött och grönsaker och stek tills allt är genomvarmt och gyllene.
Krydda med salt, peppar och ev. dijonsenap
Toppa med hackad persilja och servera med stekt ägg och inlagda rödbetor