Ingredients
Här kommer våra förslag på hur ni kan upcykla och servera gårdagens bulle
Steps:
A: Bullskorpor
Gör så här:
Skiva bullen i 1 cm tjocka skivor
Lägg skivorna på en plåt
Torka skorporna i 1-1,5h i 100°C
Servera som lyxig skorpa eller toppa dem med en söt färskostcrème eller glasyr
B: Små fattiga-riddare
Gör så här:
1. Dela bullen i centimeterstora skivor
2. Blanda en pannkakasmet
3. Lägg bullskivorna i pannkakasmeten
4. Stek bullskivorna gyllene i smör
5. Blanda ihop malen kanel och strösocker
6. Vänd ner de nystekta bullarna i kanel-och sockerblandningen och servera med lätt vispad grädde eller som de är
C: Kanelbullsmjöl
Gör så här:
1. Mixa ner bullarna till kanelbullsmjöl
2. Byt ur 1/4 - 1/3 av vetemjölet i bulldegen eller kaksmeten till bullmjölet
3. Baka nya bullar, en mjuk kanelbullskaka eller supergoda kanelbullssnittar
D: Kanelbullspannkakor
Gör så här:
Använd kanelbullsmjöl (se recept ovan)
Byt ut 50% av vetemjöl till bullmjöl och blanda ihop din pannkakssmet som vanligt
E: Sött skorpmjöl
Ströbröd av torkade kanelbullar är perfekt att bröa sockerkaksformen med eller att använda när du gör en smulpaj
Gör så här:
Riv kanelbullarna eller kör i en mixer
Strö ut brödsmulorna på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt
Ställ in i ca 10-12 minuter i 150°
Håll gärna lite koll och rör runt smulorna efter halva tiden så att de torkar ordentligt
Tag ut och låt svalna
Förvara torrt, svalt och mörkt
F: Smulpaj på äpple och kanelbulle
Ingredienser:
150 gram smör
3 msk socker
3 dl krossade torra kanelbullar
5 äpplen
Gör så här:
Skär äpplet i klyftor
Lägg dem i en pajform
Mixa kanelbullen till smulor
Blanda ihop smulorna med smör och socker till en deg
Strö smuldegen över äppelklyftorna
Grädda pajen mitt i ugnen i 200° i 20-25 minuter
G: Brödpudding
Ingredienser: 2 dl mjölk
50 g smör
0,5 dl råsocker
2 ägg
4 kanelbullar
0,5 dl russin
Gör så här:
Lägg mjölk och smör i en gryta och låt det koka upp
Vispa socker och ägg pösigt, tillsätt mjölken under vispning
Dela kanelbullarna och lägg dem i en ugnsfast form
Slå på äggmjölken och strö över russin
Baka puddingen i ugnen i 175°C i 35 minuter
Servera gärna med en kula glass
Generation Waste baktips för saftiga kanelbullar
Baka alltid på rumstempererat smör, inte varm smör
Baka på kall mjölk
Lång jästid
Blanda ner lite maizena i remonsen (smörfyllningen) så flyter den inte ut på plåten under gräddningen utan stannar kvar i bullen