Blast innehåller ofta mer näring och smak än själva grönsaken. Trots detta så slängs den ofta i både restaurang och hem. Detta tycker vi är sanslöst tråkigt och vill därför tipsa om en makalöst nyttig och spännande sidorätt som bland annat går att göra på blasten från blomkål. Sidorätten heter Kimchi och görs normalt sätt på kinakål men går alldeles utmärkt att göra på exempelvis blomkålsblast.
Ingredients
Blasten från en blomkål
0,5 dl socker och salt
4 rivna vitlöksklyftor
20 g riven färsk ingefära
1 dl 2-centimetersbitar av vårlöks- eller purjolöksstjälk
1 dl strimlad morot
0,5 ark strimlade noriblad
2 msk fisksås
0,5 dl japansk soja
0,5 dl chiliflakes
Steps:
Steg 1
Skär bort blasten från blomkålen, skölj och putsa bort fula delar.
Steg 2
Skär blasten i cirka 1-2cm bitar, lägg i en skål.
Steg 3
Häll i salt och socker, lägg på en tallrik och en tung press (sten eller mortel)
Steg 4
This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. To manage all your collections, click on the Content Manager button in the Add panel on the left.
Steg 5
Dagen efter: Riv vitlök och ingefära, strimla morot och noriblad, skär lökstjälkarna i 2 cm bitar. Lägg i bunke.
Steg 6
Häll över fisksås, soja och chiliflakes. Blanda till en kimchismet.
Steg 7
Ta fram de mjuka blasten och gnid in med kimchismeten.
Steg 8
Lägg i kokade, steriliserade glasburkar.
Steg 8
Låt stå i minst 4 dagar och helst upp till 2 veckor.