"Vi kan minska vår klimatpåverkan och spara pengar på samma gång"

Arken Hotel har redan sedan 2019 samarbetat med Generation Waste. För Arken hotel så ligger samarbetet med Generation Waste helt i linje med deras övriga hållbarhetsarbete

– I vårt kök använder vi oss främst av ekologiska och närproducerade råvaror, för säsongsbaserade menyer. Att arbeta för att minska vårt matsvinn känns därfo?r helt i linje med våra värderingar. Lösningarna Generation Waste mätverktyg erbjuder gör att vi kan följa utvecklingen kontinuerligt, säger David Sjölander, kökschef på Arken Hotel & Art Garden Spa.

Samarbetet med Generation Waste har för Arken Hotel & Spa Garden inneburit att de nu kan ta kontroll över matsvinnet samtidigt som de sparar pengar.

– Matsvinn har en stor klimatpåverkan och innebär samtidigt onödiga utgifter. Fullt ätlig mat hamnar i soptunnan, något som vi definitivt vill undvika. Samarbetet med Generation Waste gör att vi kan minska vår klimatpåverkan och spara pengar på samma gång, säger Maria Botéus, hotelldirektör på Arken Hotel & Art Garden Spa.