Måltidsvänner inom offentlig verksamhet

Målgrupp:

• Pedagoger

• Vård- och omsorgspersonal

• Måltidsvärdar
  

Beskrivning: Den här utbildningen ger en grundläggande förståelse för vad matsvinn är, varför det uppstår och varför det är viktigt att arbeta med matsvinnsminskande processer inom offentlig verksamhet. Vi går igenom matsvinnets globala och lokala påverkan på miljö och klimat och ger konkreta verktyg för att minska matsvinnet i de olika fraktionerna, som tallrikssvinn och serveringssvinn. Målet är att ge medarbetarna den kunskap som behövs för att ta hållbara beslut och bidra till en mer resurseffektiv verksamhet.

Under utbildningen lär vi ut praktiska metoder och rutiner för att effektivt hantera matsvinn och minska både klimatpåverkan och kostnader, samtidigt som vi höjer mervärdet på måltiderna

Tid: 60-90 minuter

Format:

• På plats eller digitalt
  

Innehåll:

• Vad är matsvinn? Definition och orsaker till matsvinn

• Matsvinnets påverkan på miljö och klimat Hur matsvinn påverkar vår planet och vårt klimat

• Minskning av tallrikssvinn och serveringssvinn Metoder och tips för att minska svinn i dessa områden

• Förebyggande metoder Verktyg och rutiner för att förebygga matsvinn

• Resthantering Hur vi hanterar rester för att minska spill och slöseri

• Klimatpåverkan och kostnader Hur matsvinn påverkar både ekonomin och klimatet och hur vi kan minska båda
  

Syfte: Att ge medarbetarna kunskap och verktyg för att arbeta hållbart och minska matsvinn i er måltidsverksamhet

Mål:

• Höja måltidens mervärde genom hållbarhet och kvalitet

• Minska matsvinnet och dess påverkan på klimat och ekonomi

• Få konkreta metoder för att förebygga matsvinn

• Bli bättre på hantering av rester och effektivisering av resurser

• Minska klimatpåverkan och kostnader genom mer effektiv matsvinnshantering