Genomgång av vad matsvinn är, varför det uppstår och varför vi behöver arbeta med matsvinnsminskande processer i verksamheten. Vi går igenom matsvinnets globala och lokala inverkan på miljö och klimat. Vi lär ut metoder för att minska matsvinnet inom de olika fraktionerna tallrikssvinn och serveringssvinn. 

Syfte 

• Att bidra med kunskap som gör det lätt för medarbetarna att göra rätt för en hållbar utveckling. 

• Att minska klimatbelastningen samt resurseffektivisera er måltidsverksamhet. 

Mål 

• Höja måltidens mervärde 

• Minska matsvinnet 

• Få metoder för att förebygga matsvinn 

• Bli bättre på resthantering 

• Minska klimatpåverkan och kostnader 

Tid: 

60-90 min inkl. frågestund. 

Format: 

På plats eller digitalt 

Målgrupp: 

Pedagoger, vård- och omsorgspersonal, måltidsvärdar