Grundläggande livsmedelshygien för minskat matsvinn

Målgrupp:

• Restaurangpersonal

• Cafépersonal

• Hotellpersonal

• 
  

Beskrivning:

Oavsett om du är kock, måltidsbiträde, frukostvärd eller jobbar inom annan måltidstjänst, är det viktigt att ha koll på livsmedelshygien för att kunna hantera maten på ett både säkert och svinnsmart sätt. Genom att följa rätt hygienrutiner kan du förlänga livsmedlens hållbarhet och kvalitet, vilket i sin tur minskar matsvinnet. Denna utbildning ger dig kunskaperna för att förebygga matsvinn och skapa en bättre arbetsmiljö i köket.

Tid:

Ungefär 60 minuter för att gå igenom alla utbildningsfilmer.

Innehåll:

• Personlig hygien Vikten av att hålla sig själv och arbetskläder rena för att undvika kontaminering.

• Kökshygien Rätt metoder för att hålla köket och arbetsytor rena och säkra.

• Mottagning och förvaring Hur du tar emot och förvarar livsmedel för att bibehålla kvalitet och säkerhet.

• Hållbar tillagning Effektiva tillagningsmetoder som minskar svinn och bevarar näringsämnen.

• Servering Rätt hantering och serveringstekniker för att undvika matsvinn vid själva måltiden.

• Resthantering och nedkylning Tips på hur du bäst hanterar och förvarar rester för att minska matsvinnet.